Ιδανική διάσταση 32cm – 35cm πολύ ελαφρύ 175- 250gr σύμφωνα πάντα και με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Πολυ λεπτό 2,5 mm έτσι ώστε ο Chef να πραγματοποιεί απόλυτες και υποδείγματικες κοπές με πλήρη έλεγχο.Ατσαλι ανοξείδωτο και λαβή απο εξωτικά , τροπικά ξυλα, συνθετικό ή σύνθεση.